La sommelier de té Cristina Candia, dueña de la casa ArTé, dialogó con Radio LVA sobre el asesoramiento y acompañamiento que brindan a todos los interesados en el té y otras infusiones, más allá de la venta misma del producto, y su relación con la medicina tradicional china.
Candia, quien se formó en la Escuela Argentina de Té en la provincia de Misiones y se formó como sommelier probando tés de todo el mundo, comentó que también incursiona dentro de la medicina tradicional china, ya que anteriormente a ser una infusión social el té era usado y conocida al principio como medicina al descubrirse sus propiedades, y más adelante como parte de la elaboración de comidas.
“Cada una de las variedades de té se utilizan para distintos movimientos en la medicina china, inspirada en el taoísmo donde se toma al hombre como un microsisterma dentro de un macrosistema mayor que es el universo”, explicó.
“Se lo atiende como un ser integro, donde cada dolor o molestia en un órgano no se genera únicamente en él sino que tiene una causa o inicio en un montón de situaciones que se generaron en el cuerpo y entorno. Se trata de observar al cuerpo desde el afuera hacia adentro, analizando, desmenuzando y llegando a conocer cuáles son las cuestiones que nos afectan”, agregó.
En la casa ArTé, indicó, abordan estas cuestiones en distintas actividades, como las ceremonias de té de estilo Tai-Chi que suma meditación, cata de té, y movimiento en grupos de cinco personas. Afirmó que son momentos de mucha reflexión y de compartir con el otro en un momento de paz, armonía y tranquilidad.
“Son tés que uno ofrece desde el corazón, se muestran al invitado y se preparan. Luego se hacen dos servicios de té en silencio y en un tercer servicio se puede hablar y ofrecer algún bocado”, explicó Candia.
Quienes quieran participar de estas actividades y degustar las distintas variedades que ArTé ofrece, pueden acercarse a la casa en avenida Ledesma 2850 entre Roca y Estrada.