La médica veterinaria Mónica Iturralde dialogó con nuestro medio sobre la jornada de capacitación sobre manipulación de alimentos que dio comienzo ayer, ofrecido por el Colegio de Veterinarios de la Provincia y destinado a todos los emprendimientos de gastronomía y comercios del rubro.
Esta actividad formativa se llevará a cabo los días 4, 5 y 8 de mayo de 08:00 a 12:00 en la Cámara de Comercio y será de modalidad presencial. Indicó que el manipulador de alimentos refiere a todas las personas que trabajan en la creación de las materias primas, transportes, elaboración de alimentos, comedores y productores artesanales.
Iturralde agregó que este curso es el que se solicita para obtener la libreta sanitaria, aunque actualmente este curso viene a reemplazar a la libreta.
“Lo que se apunta es que se tenga todos los conocimientos para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. El curso será general, sin apuntar a un rubro en particular, con las normas básicas y procedimientos que se usan para prevenir estas enfermedades”, dijo.
Al finalizar el curso, los participantes recibirán un certificado otorgado por el Ministerio de Asuntos Agrarios y tiene una duración de tres años.